Le Chef vous propose son menu de la Saint Sylvestre
80€
Amuse-Bouche Prestige et sa coupe de Champagne
A La Vapeur, Tranche de Foie Gras de Canard Mi- Cuit au Romarin,
Oignons Confits au Sauternes sur un Air de Pommes
Les Noix de Saint Jacques Juste Saisies, Le Jambon Fermier,
Un Fou Mélange d’Orange – Champignons de Paris -Concombre et Truffes Noires,
Pâte de Potiron Lissée au Piment d’Espelette, Mousse Corail
au choix à la réservation
Pavé de Veau dans le Filet, Crème de Carottes Blanches, Coulis de Truffes,
Poires et Cèpes Rôtis
Ou
Filet de Bar de Ligne Râpé de Citron Vert, Tartelette de Caviar,
Raviole de Spaghettis de Légumes, Sauce Champagne
Le Carré de Fromage Affiné
au choix à la réservation
Une Tarte Plaisir
Noisette- Chocolat- Caramel
Ou
Passion Gourmande
Tartelette – Chou – Macaron